แกงไตปลา เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของภาคใต้ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งเผ็ดและร้อนแรง รสเข้มข้นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว เป็นแกงที่มีไตปลาเป็นส่วนประกอบ ไตปลา หรือพุงปลา เป็นการถนอมอาหารของชาวใต้ โดยนำกระเพาะของปลา เช่น ปลาทู ปลาลัง ปลาดุก ปลาช่อน หรือปลาอื่น ๆ มาหมักกับเกลือจนได้ที่ กลายเป้นของเหลวและมีมัน นำไปทำเป็นอาหารได้หลายชนิด

ชาวปักษ์ใต้แกงไตปลาว่า แกงพุงปลา เป็นอาหารที่มีรสจัด และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาอาหารอื่นใดมาทาบรัศมีได้ยาก ฉะนั้นเวลากินจึงนิยมมีผักแกล้ม เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ใบมะม่วงอ่อน สะตอ ลูกเนียงหรือลูกพะเนียง เป็นต้น

แกงไตปลาเป็นอาหารที่ให้โปรตีนและแคลเซียมจากปลาทู ไตปลา รวมทั้งวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารจากผักต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป จึงนับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ แกงไตปลายังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารหมักดองเพื่อถนอมอาหาร

การทำแกงชนิดนี้จึงสามารถเก็บไว้กินได้นานหลายวัน โดยแช่ในตู้เย็นแล้วนำมาอุ่นใหม่ ก็ยังให้รสชาติที่เร่าร้อน

วิธีการรับประทาน

1.ผสมพริกแกง 1 ซอง 80 กรัม กับแกงไตปลาดอง 200 กรัม เคี่ยวจนเดือด
2.เติมน้ำ 450 กรัม เคี่ยวให้เดือดอีกครั้ง เติมผักสดต่าง ๆ ตามความชอบ

เครื่องแกงไตปลา ร้านคุณแม่จู้ภูเก็ต เผ็ด ร้อนแรง รสเข้มข้น

อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน

จำนวนบรรจุ: 1 ซอง | 1 Seal bag

ประเทศต้นกำเนิด: ไทย
Product of Thailand

เลข อ.ย: 83-2-01647-2-0049

ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO-9001

ส่วนประกอบสำคัญ Ingredients
กระเทียม Garlic  30%
พริกไทย Pepper  30%
พริกแห้ง Chilli   10%
ขมิ้น Cumin 10%
เกลือ Salt  5%
ตะไคร้ Lemongrass  5%

การันตีความอร่อย โดย เชลล์ชวนชิม, OTOP